牛肉米粉（附帶滷牛肉配方 電飯鍋版）

本來是想在健身期間給自己滷牛肉，增加蛋白質。突然看電視中的米粉好香，順帶做了一碗牛肉米粉。吼吼。滷牛肉這個配方用料少，很方便家裡日常做。乾淨又衛生哦。

用料  

牛肉米粉（附帶滷牛肉配方 電飯鍋版）的做法  

1. 用醬油醃牛肉，放入冰箱靜置一碗。

2. 次日，把牛肉連同醬油水倒入清水中煮開，把血沫撇乾淨。

3. 半個洋蔥、3塊姜、2塊腐乳、1大勺甜麵醬、燉肉包，把牛肉帶湯倒入電飯鍋，大概燉1個半小時。因為沒有時間時刻關注在廚房明火，所以我用的是電飯鍋滷牛肉，比較省心。

4. 滷了一個半小時之後的樣子。

5. 1個半小時之後，換砂鍋，放入鹽調味，繼續滷半個小時，關火，不揭蓋。等放稍涼後，把牛肉拿出來，放入冰箱過夜，這樣做是為了牛肉更緊實。圖片是牛肉放涼後，顏色明顯比較深。

6. 好啦。可以切片吃啦。

7. 牛肉切成薄薄的片。

8. 2兩米粉，煎個雞蛋，撒點蔥花香菜，擺上自己滷的牛肉，湯底放些滷牛肉剩下的湯汁。健康、滿足、美味。

小貼士

1、我用電飯鍋滷的牛肉，所以中途會換鍋，如果嫌麻煩，用一個鍋滷就行。
2、我買的是湖南米粉，需要提前4個小時用熱水泡，所以要提前泡好。