潮汕煎鹹魚

在家裡的時候媽媽經常會煎鹹魚，早晚配粥絕了。

用料  

潮汕煎鹹魚的做法  

1. 帶魚買回家，不要洗，直接下鹽醃製，至少一個晚上。

2. 醃製好的帶魚，洗乾淨，熱鍋下油，中火放入帶魚慢慢煎，一面煎制定型了再翻面（大概5分鐘），翻了面繼續煎定型。煎好全程大概需要煎30分鐘，後面就小火煎就好了，要把魚的水分都煎幹。

小貼士

小時候媽媽還煎過巴掌大小的羅非鹹魚，也是超級下飯。