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用料
潮汕魚飯的做法
把魚表面清洗乾淨,不要殺,一層魚一層粗鹽,(如果沒有粗鹽可以用細鹽,但不要太多,用了細鹽需要把鹽稍微洗乾淨,煮魚的水含鹽量不能超過6%的水)
擺放如圖,醃製一個小時之後,鍋中燒開水,水要沒過魚,把魚放入鍋中,水再次沸騰的時候就關小火,煮10-15分鐘,看頂層魚眼睛突出來就是熟了!
然後蒸籠晾乾水分,等待2小時之後可以食用,加上醬油或者醬油醋非常美味
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