用料
| 黃花魚 | 1條 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 白胡椒粉 （或 椒鹽粉） | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
香煎黃花魚 by wqy的做法
魚 洗淨 打花刀
（花刀 打的深一點 但不把魚身兩側切段）
魚身抹適量鹽🧂、淋上料酒
薑片 洗淨 切絲![香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第2張]( "香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第2張")
待魚身幹後 兩側拍上生粉
![香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第3張]( "香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第3張")
熱鍋冷油（油略多）
放入薑絲 爆香![香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第4張]( "香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第4張")
把 薑絲 推到國內一邊
把魚身 放入 油鍋幹炸
魚身放入後 輕輕推動一下 然後就不要再推了 轉動鍋子 分別著重煎 魚頭、魚身、魚尾
一側煎熬 魚身翻面 同上操作![香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第5張]( "香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第5張")
魚 盛出鍋
魚盤空處 撒上辣椒粉、胡椒粉（或椒鹽），魚肉可以 蘸著吃～![香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第6張]( "香煎黃花魚 by wqy的做法步驟圖 第6張")
