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豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy

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豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy的做法步驟圖

用料  

黑豆(黃豆) 適量
海蜒 適量
豆豉 適量
生抽 水量
辣椒(耐辣者可用朝天椒) 適量
花椒 適量
適量

豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy的做法  

  1. 豆子 泡發 洗淨 濾水

    海蜒 洗淨

    辣椒 洗淨 切絲

    姜 洗淨 切絲

    花椒 洗淨

    豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy的做法步驟圖 第2張
  2. 熱鍋 冷油

    放入 豆子 小火 煎炸

    豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy的做法步驟圖 第3張
  3. 待豆子炸酥 出鍋 晾涼 使其酥脆

    鍋內少油 放入 花椒 薑絲 豆豉 小火 煸出香味

    倒入 海蜒和青椒絲 翻炒 少量水 蓋上鍋蓋

    豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy的做法步驟圖 第4張
  4. 待 水沸 魚熟 調味

    關火 倒入晾好的豆子 翻炒 出鍋

    豆豉黑(黃)豆小黃魚 by wqy的做法步驟圖 第5張
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