【百合花開】如何把雞胸肉做得好吃——香煎雞胸肉

對於健身，吃很重要，為了鍛鍊效果，我經常會自己做健身餐，搭配好碳水：蛋白：脂肪的比例，選擇健康的食材，合適的烹調方式。
雞胸是很好的低脂高蛋白的材料，教練一直建議我可以多吃，可我做的一點都不好吃，又老又柴，還有一股子氣味。每次在冰箱裡找食材，我的手總是拿起它又放下。
對雞胸改變看法，是我點了一份健身餐外賣，哇，人家這雞胸肉做的可好吃了，又香又嫩。我不得不承認，是我技不如人。
既然雞胸沒錯，我就該好好提高一下自己的烹飪技巧。參考了很多食譜，試驗了多次，下面這個方法太令人滿意了，外皮微微脆，裡面香嫩多汁（做法見圖中文字）

用料  

【百合花開】如何把雞胸肉做得好吃——香煎雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉一塊

2. 橫切成三片

3. 用這種鹽焗粉醃製

4. 兩面都抹上，放入冰箱，醃製過夜

5. 煎雞片之前，雞片上拍一層恨薄的澱粉。大火燒開鍋，放一點點油，下入雞片

6. 大火煎制雞肉一變色，立刻翻面，用中火煎制兩面金黃，再加蓋20秒，起鍋

小貼士

有幾點需要注意：1）雞片煎之前，要先拍一層薄薄的幹澱粉，有無澱粉，對雞肉的老嫩程度影響還是挺大的。 2）雞片下鍋前，鍋一定要大火燒很熱，然後再放一點點油，這樣雞片下鍋，瞬間變色，鎖住水分，雞肉才會嫩。