用料
| 平魚 | 一條 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 五香粉 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
五香煎平魚的做法
平魚收拾乾淨,擦乾水分,用刀子劃出一些菱形格子口，然後抹上鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒，並塞入些蔥、姜，放入冰箱裡醃大約三四小時。但是記得，鹽和五香粉一次不要放足了，吃時還要再加一點點的
魚醃好後，擦乾水分，去掉蔥姜，再塗抹一層五香粉
然後均勻地塗抹一些澱粉和麵粉，澱粉和麵粉比例大約是1：3
燒熱鍋後，倒入一些香油和一般炒菜油，香油的比例大約是15%。油溫後，放入一小勺花椒粒。待花椒爆香，但是顏色沒有變深之前就撈出。放入魚，煎熟一面再煎另外一面。魚煎熟後，先盛出，把油燒得熱熱的以後，再放入魚，兩面都稍微煎一下，魚皮就脆了
吃時再撒些五香粉和鹽會更好吃:)
