做一條魚吧，開心時做一條鹹魚，不開心時做剁椒魚頭。
魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣，新鮮滑嫩，入口即化，回味無窮。 地鮮莫過於清蒸竹筍，河鮮莫過於剁椒魚頭。 擋不住的美味，說不出的快感。
用料
| 魚頭 | 1個 |
| 剁椒 | 6勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 金針菇 | 1把 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 老豆腐 | 1塊 |
簡單又下飯的剁椒魚頭的做法
魚頭先用（料酒，鹽，耗油，姜）醃製半小時，PS：剁椒會鹹所以醃魚頭鹽或耗油要少放點。
老豆腐煎兩面黃，然後豆腐放另一個大鍋擺好。。。ps：有大沙鍋的也可以。
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第2張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第2張")
在擺好的老豆腐上面，鋪上金針菇。
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第3張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第3張")
然後再鋪上薑絲洋蔥（不喜歡洋蔥的可以省略）
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第4張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第4張")
再把之前醃製的“主角”魚頭鋪在最上面
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第5張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第5張")
給“主角”魚頭上來點紅，放入剁椒鋪開平。
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第6張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第6張")
家裡有喝酒的倒入一杯啤酒，（家裡沒有的店裡買😃）
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第7張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第7張")
最後一步上蓋大火燜十分鐘，十分鐘後打大蓋，家裡有條件的放點小蔥花增色，我家忘記買蔥了🤷♂️
![簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第8張]( "簡單又下飯的剁椒魚頭的做法步驟圖 第8張")
小貼士
魚下面的菜可以是（魔芋，粉絲。。。）依自己喜歡自由新增。
平時吃的是蒸魚頭，發現蒸的比較油。
這個用燜，煮的，個人覺得比較入味，而且湯汁還能拌飯，面。。。
