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記錄潮汕人做的紅燒魚
用料
潮汕紅燒魚的做法
完整的煎魚、油一定要很熱、廚房紙擦乾魚、放入單面金黃煎均勻、再翻面(共翻1次面就夠了)
魚取出、放大蔥段、拍扁的整顆蒜、薑片、炒製片刻
加2勺蠔油、小半碗水、一勺醬油、放魚、燜5分鐘
放小半勺糖、小蔥段、大火收汁、淋少許香油、完成
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