用料
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 10克 |
鹽 | 少量 |
花菜 | 1顆 |
油 | 適量 |
蒜蓉 | 適量 |
小米辣 | 適量 |
豆瓣醬 | 1勺 |
琺琅鍋-幹鍋花菜的做法
準備好所有食材
花菜洗淨,去掉花菜葉,琺琅鍋等水燒開後放入花菜,焯2分鐘
撈出過冷水後瀝乾待用
琺琅鍋中下油,小火,油熱後,放入蒜蓉和小米辣,炒香
加入豆瓣醬,再加入花菜翻炒
倒少量清水,收汁
起鍋即可
小貼士
①花菜可以用淡鹽水浸泡,可以逼出裡面可能會有的小蟲子,並且有殺菌作用。
②這道菜花菜的口感因為焯水時間短,是有些脆的,如果喜歡酥爛的口感,可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水衝淋。