自制簡單噴香粉蒸肉

肥而不膩，香味撲鼻，配飯的好選擇，以下介紹的是兩人版的簡單粉蒸肉

用料  

自制簡單噴香粉蒸肉的做法  

1. 先自制粉蒸肉的粉，用普通的家常大米就可以，幹大米，八角，蝦皮，可以根據個人口味加花椒，也可以不加，我這裡加了6粒花椒，比較麻，在沒有水，一定要是乾的鍋裡用小火翻炒，炒到微微發黃，千萬不要炒過頭，如下圖就可以了

2. 炒後放涼，用家裡的幹磨攪碎機打碎，我這裡就是用榨汁機的幹磨功能進行打碎的，開啟攪碎機後不用太久，幾秒鐘就可以了，不要打的太細，這樣吃起來沒有顆粒感，如下圖所示就可以了

3. 攪碎機打碎，不要太碎，要有點顆粒感，口感比較好，我的攪碎機大概十秒就好了，開啟蓋子就聞到很香的氣味，多打了沒關係，下次太用，但是不建議放超過一個月或者更久，香味會淡許多，最好現吃現打，簡單不麻煩

4. 下一步，醃製豬肉，可以用豬前腿肉或者五花肉，這裡用了前腿肉，加入蒜，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，抓勻，放入盆中醃製一會兒，我這裡醃製了一小時以上，比較入味，因為醬油裡面有鹽所以這裡鹽放的不多，放老抽可以提色，看起來更加有食慾

5. 將醃製好的肉的水倒掉和之前做好的粉拌勻，可以撒上小蔥，也可以不撒，放入蒸罐中，切記，整罐的肉裡面不要再加水，放入一般蒸鍋中進行蒸制，大概一小時，我這裡用了隔水的定時蒸鍋，蒸了三小時

6. 到時間了，揭開蓋子，熱氣騰騰，滿屋子的香味，肉好吃，粉也好吃，肥而不膩，清香撲鼻，如果家常宴客，可以把荷葉或者竹葉鋪在盤子上，把南瓜鋪在粉蒸肉下面，就是一到清香撲鼻的回味葷食，這裡做的粉蒸肉是簡單的兩人版粉蒸肉

小貼士

這道菜有比較重的八角氣味，如果不喜歡八角氣味請不要嘗試，如果喜歡，這道菜真的很香