酒釀砂鍋蝦（酒糟也可以做）

酒釀有改善免疫力、促進血液迴圈、養顏補血的功效，蝦肉含有豐富維生素，一同煮食補身效果好，酒釀獨特的味道加上砂鍋的煸香讓蝦肉鮮甜、蝦殼都保持脆香感，這道菜是我在淡水一家非常出名的河鮮酒家吃過後學的，按菜譜做的基本與酒家口味無異，

用料  

酒釀砂鍋蝦（酒糟也可以做）的做法  

1. 其餘調味料不需要很多，主角是砂鍋裡的酒釀。

2. 當時希羽家吃到這道菜就覺得如此平凡的兩種食材能衝撞出這麼香濃的感覺很意外，蝦本身非常鮮美，加上濃郁的酒釀突出了蝦的甜味，經過煸炒的蝦殼脆香，營養豐富口感好，很適合做下酒菜。

3. 步驟非常少，技巧只有一個，一定要有新鮮的食材。

4. 希羽這道菜用的是自家出品的鮮酒釀。

5. 有疑問直接掃二維碼問希羽啦。

小貼士

蝦可以炒得比較幹身，入酒釀時就會更香味道更濃郁。