潮汕砂鍋粥

每到中秋，便是食用海鮮的好季節，種類多，味道鮮，價格也實惠，煮上一鍋，滿滿的家鄉味～

用料  

潮汕砂鍋粥的做法  

1. 雞骨架飛水，與鮑魚殼一起加熱水，小火煮1個鐘

2. 魷魚用剪刀剪成絲，加溫開水浸泡半個鍾以上，浸泡的湯水不要倒掉，加入粥中更美味。

3. 雞腿肉切絲，加鹽，醬油，薑末醃製。醃製的東西時間有半個鍾比較入味。

4. 醃製。蝦對頭，對切，加鹽，醬油，蒜頭，薑絲，放冰箱醃製。

5. 骨湯堡有一個鐘後，撈出骨頭（因為我材料比較多，怕煮出來太稠），加入事先浸泡15分鐘的東北米和乾貝，小火煮半個鍾

6. 依次加入：魷魚（連湯水），雞肉絲，鮑魚，蝦，煮開，最後下芫茜芹菜粒。

小貼士

1.蝦放冰箱醃製，煮時再拿出，這樣蝦肉比較脆。
2.雞骨可換成豬骨，個人覺得雞湯更搭海鮮。
3.東北米先浸泡，煮出來的粥比較軟，但如果你像我爸一樣，喜歡吃糯的，就不需要浸泡了。
3.只要是你喜歡的海鮮都可以加進去，乾貨類得先浸泡，新鮮的就按難熟到易熟來下鍋。