鑄鐵鍋的開鍋方法：
鑄鐵鍋由精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；清潔工作也更好做。
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，相比其他鍋具會更健康一些。
鑄鐵鍋能成為不沾鍋，還是利用吸飽油的鑄鐵、在表面形成一層天然的保護膜，讓它變得不沾。由於鍋具剛出廠一定是全新未使用過的，加上為了保護鐵鍋表面不生鏽，廠家會在表面加一層塗層。如果一拿到新鐵鍋就著急使用，可能會吃進那些化學塗層，再來就是鍋子第一次使用就有小瑕疵、無法變成不沾鍋了。
用料
| 平底鍋 | 1只 |
| 食用油 | 適量 |
| 廚房紙 | 5張 |
| 洗碗巾 | 1塊 |
| 熱水 | 1壺 |
| 燒烤夾 | 1個 |
新鑄鐵鍋開鍋方法的做法
鑄鐵鍋開鍋步驟：
1.鍋內加入熱水清洗（不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害）
2.開中火烘乾水分，匯入植物油（之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到防鏽的目的），所以建議用花生油或者是葵花籽油。
3.鍋內倒入少量植物油，用廚房紙把鍋的內外兩側擦拭均勻，你會發現紙上有黑色物質，這個是正常的。
4.繼續倒油擦拭。
5.重複上面的步驟三四次。
6.最後用熱水洗乾淨鍋子，塗上一層油放置24小時即可。
7.以後用完鍋只要用水清洗乾淨，小火烘乾，不用的時候抹點油就可以了。
8.生鐵鍋沒有其他鍋具那麼嬌貴，養護工作做好了，以後會越用越順手，由於傳熱均勻，所以也不容易出現粘鍋現象。後期你用鋼絲球，洗潔劑清洗鍋也是可以的，因為生鐵鍋比熟鐵鍋不容易生鏽，有塗層的不粘鍋有的需要一兩年換一次，但是鐵鍋用的好的話用幾十年都是沒問題的。
小貼士
剛開始用的時候每次用完記得保養，到後面鍋會越用越順手哦～
