蘸菜醬油: 生抽，醋，糖，麻油之比6:3:2:1。可再加辣椒粉(或胡椒粉)，白芝，細香蔥。這樣的蘸料，可用於一切食物，蘸魚，肉，餃子，秋葵等。
1. 清蒸黃魚(蔥姜酒清蒸7分鐘，悶5分鐘，吃時蘸生抽)，炒小白菜，綠豆菜炒榨菜，西蘭花莖炒胡蘿蔔。
2. 黑木耳炒蹄筋(蹄筋是半成品先煮黑木耳5分鐘，盛起，下油炒蹄筋至熟，加半包自帶的調料，加黑木耳，拌勺)，拌秋葵(鍋中放少許鹽，油，水，下秋葵，煮1分鐘，撈出)，炒蕹菜(出鍋時加少許蒜泥)，拌黃瓜只放鹽醃下，吃時加蒜蓉)。
3. 蘿蔔燒肉，白菜，秋葵。
4. 小油豆腐燒肉，青椒炒土豆絲，。
5. 絲瓜炒毛豆(絲瓜加少許鹽醃下，10分鐘，用水沖掉鹽，不會變黑)。
6， 茭白炒肉片(茭白切片，焯水，肉片放鹽酒生粉醃，熱鍋冷油小火炒肉片至變色，加茭白翻炒即成)。
7， 鯽魚燒豆腐(鍋熱後用老薑擦鍋底，加油，小火煎魚，保證魚皮不破)。
8，紅燒大排(大排用肉捶敲薄，放鹽酒生粉醃，入熱鍋冷油煎一下，全部煎好後，加生抽，蔥姜燒)。
9，紅燒扁魚，煮毛豆，炒雍菜。
10， 炸豬排(大排用肉捶敲薄，鹽，酒，咖哩粉，胡椒粉倒碗中，拌勻，再放入大排，反覆捏。熱鍋冷油，小火，大排沾麵包屑，油炸)。炒荷蘭豆(先焯水，水中加少許鹽和油，保持翠綠，再入油鍋炒)，土豆咖哩牛肉片(牛肉切片，加鹽酒拌，土豆切滾刀塊。土豆先入鍋加水煮至熟，加2小塊百多咖哩塊，倒牛肉片，至沸即成)。煮毛豆。
11. 蒸叉扁魚，土豆絲炒青椒，蘿蔔湯(蘿蔔刨皮，切長條，入養生壺煮開，蘿蔔水倒出給小朋友喝，蘿蔔條入雞湯煮至酥爛加鹽即成)。炒青菜。小朋友的面(菜和肉剁碎，加油炒，入小鍋加水和麵煮開悶)。
花椒鹽做法，鹽，芝麻，小茴香，花椒。用小火幹焙花椒，至能捏成粉的程度，加小茴香炒，約一分鐘，倒出，再在鍋中炒鹽，將花椒小茴香碾成碎，加入熟芝麻，炒好有點黃的鹽，拌勻即成。(鹽和花椒粉1:2的比例)
用料
| 油，鹽 | 適量 |
秋天食譜的做法
熱鍋冷油，開水
