極簡懶人蒜香烤牛腿、燉牛腿（烤箱、電高壓鍋版）

同樣的醃製手法，用兩種工具做出來，風味不同。


前後分別用烤箱和電高壓鍋做出來的牛腿肉。

用料  

極簡懶人蒜香烤牛腿、燉牛腿（烤箱、電高壓鍋版）的做法  

1. 做法是四斤在拼多多買的牛腿肉，隨意切成大塊，清洗幾次去血水，用廚房紙控幹。一整頭蒜研磨碎，並加入鹽、黑胡椒粒攪拌，抹在牛肉身上，用保鮮膜包裹起來放冰箱過夜。

2. 烤箱的溫度和時間我都是瞎弄的220度40分鐘，不夠熟我就再140度30分鐘補一補，我這種中國大廚用渣烤箱的方式就不推廣了。
   
   

3. 最簡單健康的方法就是丟進電高壓鍋按煮肉鍵。

4. 烤箱做有美拉德反應，聞起來更香一些，肉是7成熟、juicy有韌勁的風味。

5. 電高壓鍋無水焗出來的，熟得很均勻，少一些風味，肉是完全嫩的。