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烤箱麻辣烤魚（新手友好版）

食譜館人氣：2.33W

一直覺得外面飯店烤魚油鹽太重，剛好假期在家無聊，就和媽媽一起試著做了這道菜。
0經驗新手，綜合了很多菜譜和經驗，難得第一次做就很成功！以下是具體做法！
既簡單又下飯🍚做起來🥳

用料

烤箱麻辣烤魚（新手友好版）的做法

1⃣️草魚一條🐟根據家裡的烤盤大小買，麻煩魚攤老闆按照做烤魚幫忙處理好，回家以後剪掉魚尾，去掉魚線，簡單處理一下魚頭。
2⃣️均勻塗抹鹽，胡椒粉，辣椒麵，並料酒，蔥段，薑片若干醃製半小時以上，我醃了45分鐘左右。
3⃣️醃製好，烤盤鋪錫紙，刷一層食用油，烤箱上下層210度預熱5分鐘後放入烤箱中層，25分鐘以後關掉底層再烤5分鐘，這樣魚皮會比較酥脆。烤魚的時間大家可以根據魚的厚薄酌情調整。
4⃣️烤魚的同時處理配菜，切好以後水焯（水焯可以防止待會烤的時候出太多水）
5⃣️配菜處理好以後，鍋中倒油，油熱加蒜片，豆瓣醬和火鍋底料（我還沒加完火鍋底料時拍的照，實際用量大概是圖中的3倍）炒香以後加入配菜翻炒至斷生。
6⃣️配菜處理好以後，🐟也烤差不多了，把炒好的配菜連汁一起倒入有魚的烤盤擺好。再次放入烤箱中層上下200度15分鐘。在這段時間裡可以炸花生米以及準備蒜泥，幹辣椒段和乾花椒粒。
7⃣️烤好以後取出撒上蒜泥，花生米，幹辣椒段和乾花椒粒，撒兩勺豆豉，油燒熱以後潑上去，香味就激發出來啦！最後放上香菜配色點綴。
8⃣️大功告成！我開動啦！