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用料
南瓜嘟嘟的做法
老面提前準備好
南瓜去皮切塊蒸熟後壓泥,取一部分放進麵糰
另外一部分加糖炒一炒去水分再加入黃油拌勻備用
在麵糰進行第一次發酵時,我們做麻薯餡。將用料(除黃油)放在一起充分攪拌均勻上鍋蒸熟。
取出後加入黃油迅速拌勻
揉勻後放進保鮮袋待用
麵糰一發好後進行排氣
均勻分成三份醒發15分鐘左右
取一個麵糰擀成長橢圓形狀
再取一快麻薯團壓扁覆蓋在上面
再鋪些南瓜餡兒
由下往上捲起
捏緊收口
擺在烤盤裡進行第二次發酵
發酵好後取出
篩粉割包(好醜)
放人烤箱進行烘烤
烤熟後取出
拉絲(麻薯)
爆漿(南瓜泥)
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