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南瓜嘟嘟

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南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟

用料  

南瓜麵糰:
高筋麵粉 200克
老面 40克
南瓜泥 100克
砂糖 10克
2克
牛奶 65克
酵母 2克
黃油 10克
南瓜餡兒:
南瓜泥 200克
糖粉 10克
黃油 20克
麻薯餡兒:
糯米粉 70克
玉米澱粉 20克
牛奶 120克
糖粉 10克
黃油 10克

南瓜嘟嘟的做法  

  1. 老面提前準備好

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第2張
  2. 南瓜去皮切塊熟後壓泥,取一部分放進麵糰

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第3張
  3. 另外一部分加糖炒一炒去水分再加入黃油拌勻備用

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第4張
  4. 在麵糰進行第一次發酵時,我們做麻薯餡。將用料(除黃油)放在一起充分攪拌均勻上鍋蒸熟。

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第5張
  5. 取出後加入黃油迅速拌勻

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第6張
  6. 揉勻後放進保鮮袋待用

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第7張
  7. 麵糰一發好後進行排氣

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第8張
  8. 均勻分成三份醒發15分鐘左右

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第9張
  9. 取一個麵糰擀成長橢圓形狀

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第10張
  10. 再取一快麻薯團壓扁覆蓋在上面

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第11張
  11. 再鋪些南瓜餡兒

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第12張
  12. 由下往上捲起

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第13張
  13. 捏緊收口

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第14張
  14. 擺在烤盤裡進行第二次發酵

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第15張
  15. 發酵好後取出

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第16張
  16. 篩粉割包(好醜)

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第17張
  17. 放人烤箱進行烘烤

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第18張
  18. 烤熟後取出

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第19張
  19. 拉絲(麻薯)

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第20張
  20. 爆漿(南瓜泥)

    南瓜嘟嘟的做法圖解 南瓜嘟嘟的做法步驟 第21張
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