焗火腿土豆泥

又來為那些需要被消耗解決掉的食材尋找出路。馬蘇里拉不做批薩可以用來焗烤什麼，火腿或許可以用來做配料或點綴。還好火腿不是很多，否則最好是考慮做主料。焗個土豆泥吧，將火腿混雜其中，或許更容易被接受。火腿中有些許肥膘，油就不用放了，雖然這點油顯然對於潤滑的口感起不到任何作用。臨時起意，把之前用剩的一小塊紅薯加了進去，算是增加點顏色。看起來效果還不錯，接受度比預期的要好。

用料  

焗火腿土豆泥的做法  

1. 主料

2. 土豆洗淨，切大片

3. 同紅薯一起放入蒸鍋，大火蒸熟

4. 出鍋，稍涼

5. 去皮

6. 火腿切碎丁

7. 大蔥洗淨切蔥花

8. 將土豆放入大碗，用勺碾壓成略帶顆粒的泥

9. 鹽用少量清水化開

10. 倒入土豆泥中攪拌均勻

11. 加入黑胡椒粉

12. 加入歐芹粉

13. 拌勻

14. 加入火腿丁，拌勻

15. 紅薯切丁，拌勻

16. 加入蔥花，拌勻

17. 放入焗盤

18. 撒上馬蘇裡拉

19. 放入烤箱，中層，上下火200度，烤10-15分鐘

20. 表面上色，出爐

小貼士

如果在土豆泥中加少許油，口感會比較滑潤。
配料可以隨自己喜好任意變化，如火腿可以換做火腿腸，培根，鮮肉，等等。