用料
低筋麵粉 | 80克 |
牛奶 | 120克 |
黃油 | 50克 |
雞蛋 | 3個 |
糖(泡芙用) | 10克 |
鹽 | 2克 |
淡奶油 | 200ml |
糖(打發淡奶油) | 20克 |
黃油 | 克 |
小美泡芙的做法
1、黃油,糖,鹽,牛奶放入主鍋 100℃ 速度1 煮沸
2、加入麵粉 100℃ 速度5混合 多煮一會兒 然後冷卻10分鐘 大概50℃左右
3、預熱烤箱200℃
4、倒入雞蛋液,速度5調和
5、30秒/速度5混合
6、裝入裱花袋 在鋪好烘焙紙的烤盤中擠出形狀 間隔5cm
7、200℃烘烤8-10分鐘,轉180℃烘烤20-25分鐘
8、將烤箱門開一個小縫,放置十分鐘變幹後取出
9、晾涼後擠入奶油