小烤箱泡芙

家有10L迷你烤箱，看到大家的配方很不錯，於是自己琢磨出一發，剛好兩盤。

用料  

小烤箱泡芙的做法  

1. 將牛奶或者清水，黃油，糖和鹽加入鍋子裡小火加熱至沸騰，中間要不停攪拌，不要糊了。加入提前稱好的麵粉，快速攪拌至沒有乾粉，也就是把麵粉燙熟。離火。

2. 把離火後的麵糊用橡皮刮刀儘量抹開降溫，加入打散的蛋液。一定要分批次加入，雞蛋大小不同就算多了也不要加了，因為一點點蛋液就可能使蛋液稀到失敗。成功的麵糊是你提起刮刀能看到倒三角的狀態，三角的是有尖尖的，像一個倒立的銳角三角形，銳角30度左右吧，哈哈，我沒量過，就是不能太硬也不能太稀，太稀就會膨脹不起來啦。

3. 在烤盤裡用菊花嘴或者圓形嘴擠吧，想要膨脹的高高的，就擠的高高的吧，頭頂上的小點點不想要可以用勺子粘點牛奶抹平，我用雞蛋抹的，但有時候會糊頂，超級鬱悶。

4. 送去烤箱，先220度烤個10分鐘，具體還是看大家烤箱脾氣，膨脹起來後過個兩分鐘就轉170度繼續烘烤到表面金黃，如果想要脆脆的，就延長烘烤時間吧。

5. 出爐後放涼就可以加自己喜歡的陷料了，方法是在底部用筷子戳一個小洞洞，然後用小圓形嘴擠啊擠，什麼程度訥，我擠的時候明顯感到它在膨脹，擠的多了就會爆出奶油來。大家隨自己喜歡就好。

小貼士

1.小烤箱容易糊，我是在烤盤下加了一個小烤盤。
2.雞蛋液一定要分批次，一點點加，給點耐心，稀稀的就會悲劇的。
3.因為小烤箱大家就辛苦下，及時觀察烘烤情況，然後根據自己家烤箱脾氣調整吧，我跟我的這個小東西磨合了好久。