減脂午餐時蔬烤雞腿肉

吃膩了水煮雞胸肉，可以嘗試下雞腿肉。琵琶腿去皮醃製，放入烤箱，簡單快手。有減脂和無麩質飲食需求的都可以嘗試下這道簡單的料理。

用料  

減脂午餐時蔬烤雞腿肉的做法  

1. 雞腿也是優質的蛋白質來源。個人覺得口感上要優於雞胸肉。雞腿去皮，用刀沿著骨頭把整塊肉剔骨。一次可以多準備點，醃製好了可以放冰箱冷藏或者冷凍。吃之前，提前拿出來解凍即可。

2. 處理好的雞肉加入花椒，白胡椒粉，醬油(需要無麩質的可以把醬油換成魚露)，辣椒粉，鹽。用手抓拌均勻，放入冰箱醃製一下。

3. 準備西藍花，胡蘿蔔，蜜薯一根。洗淨切塊，入鍋焯水大概兩分鐘。水煮過的蘿蔔和紅薯烤的時候不容易焦，烤出來更好吃。

4. 拿出一塊雞腿肉，表面抹點料酒和油。烤盤裡也塗點油。最好墊一張烘焙用紙，我的用完了，就直接拿金盤用。平鋪雞肉，胡蘿蔔和紅薯。西蘭花最後一分鐘再放，否則會很容易烤焦。

5. 195度左右上下，烤大概25－30分鐘。中途可以用筷子翻一下雞肉。感覺肉熟了，可以加入西藍花，再烤一分鐘左右。

6. 趁著烤箱工作的時候，可以準備個小冷盤。黑暗料理，皮蛋一個，一點點水果椒點綴。

7. 加入橄欖油，蒜末，魚露，鹽。攪拌一下。簡直不要太美味♥。不喜歡皮蛋的，可以換成煮熟的雞蛋。(涼拌的皮蛋無法抵抗的美味啊！)

8. 關上電視和手機。安靜地享用吧！