用料
| 糖水 | |
| 水 | 200克左右 |
| 白糖 | 100克左右 |
| 餅皮 | |
| 普通麵粉 | 200克 |
| 油 | 30克 |
| 小蘇打 | 一點 |
| 餡料 | |
| 同果仁酥餅餡料 | |
| 其它 | |
| 雞蛋 | 一個 |
廣式果仁的做法
糖水混合大火煮開，中小火使糖水變色，待涼密封儲存一天。
糖水和餅皮用料混合揉成光滑麵糰，醒面3小時左右。
200°C烤5分鐘定型，再表皮刷蛋液，繼續180°C烤15分鐘左右，觀察表皮變色就好。
小貼士
如果餅皮較硬，密封儲存3天后變軟。
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廣式果仁
食譜館
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