水波爐山姆牛肉卷（附送333道東芝水波爐電子菜譜）

山姆的牛肉卷是他們家的明星產品，不排隊是買不到的，這指的是我做的這款，山姆另外還有一種像煎餅皮卷的牛肉卷不如這款火爆🔥我結合我們家的口味利用東芝水波爐的混合烹飪功能略做了調整。借鑑了米格廚藝的方子，感謝！

用料  

水波爐山姆牛肉卷（附送333道東芝水波爐電子菜譜）的做法  

1. 公眾號：叮噹點滴

2. 330克肥牛卷化凍，第一次做，也不知道多少分量合適，實踐得出有270克肯定是塞的滿滿的了。

3. 化凍的肥牛卷+8.5克生抽+8.5克料酒+20克照燒醬（烤肉醬或其它什麼愛吃的醬料都可以）+2克黑胡椒碎+70克洋蔥絲（我正好剩這麼多）抓勻。

4. 再加入6克橄欖油抓勻，醃製30分鐘。

5. 3克乾酵母加60克溫水攪勻。

6. 麵包機內加200克高粉，60克低粉，酵母水，15克糖，2克海鹽，25克橄欖油和100克清水揉麵6-7分鐘，不用揉出膜。

7. 期間，切半個青椒絲（有彩椒會更漂亮），兩根蔥花。

8. 取出麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

9. 不粘鍋大火加熱1分鐘，加少許橄欖油，下入醃製好的肥牛卷炒至變色，加入青椒和蔥花翻炒均勻即可出鍋。我從開火到出鍋共4分30秒。

10. 炒

11. 炒

12. 晾涼

13. 醒好的麵糰等分成4個劑子，每個約115克，分別揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

14. 鬆弛好的麵糰壓扁，擀成長方形或圓形麵皮都可以，儘量薄一點，我手工不咋地，擀的偏厚了點。中間部分放馬蘇裡拉芝士碎（我是妙可藍多的馬蘇裡拉與車達混合芝士碎），將晾涼的肥牛卷鋪在芝士碎上，再撒層芝士碎。每個牛肉卷的芝士碎最好30克，我總共用了兩小包，每包50克，所以每個卷我大概放了25克芝士碎。

15. 將右側面皮掀起蓋在餡料上，上下方的麵皮分別向中心卷至餡料處捏緊，再把左側面皮向右蓋在餡料上並將收口處理好。

16. 包

17. 包

18. 依次做好4個牛肉卷，收口朝下放在墊了烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜再次醒面20分鐘。

19. 期間，水波爐選擇混合烹飪預熱200℃，這樣做出來的成品偏柔軟，娃兒媽是這個口味。如果要和山姆的一致，就直接預熱200℃，烤16-17分鐘。

20. 在醒發好的牛肉卷表面撒上芝士粉，盒馬有種義大利🇮🇹產的帕斯塔乳酪粉最近搞活動只賣9.9一瓶。如果要達到山姆那麼密集的效果估計要在麵皮表面稍稍刷點清水。

21. 將烤盤放進預熱好的烤箱烤15分鐘即可出爐。

22. 小朋友晚上回來與我合作吃了一個，味道好極了！只是皮稍有點厚了。好吃是好吃，不過我後悔了，畢竟10點半了搞半個這玩意殺傷力太大！

23. 早晨起來用水波爐酥脆加熱一下，小朋友說比昨晚還要好吃！​搭配：韓式蜜制土豆🥔，黑豆，蘿蔔絲，醬椒魚頭，喜茶的海鹽柚子氣泡水，草莓🍓