我的“KFC”我做主，自制漢堡胚

圖文來自“美晨烘焙”，此方是四個的量。吃不了的麵包胚要放冰箱冷凍、冷凍、冷凍。  麵包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
保質期內吃不完的麵包，最好的辦法就是把麵包密封好後置於冰箱冷凍。在冷凍溫度下澱粉不易發生老化。
麵包凍得硬邦邦也不怕，等要吃的時候拿出來往表面噴點水，150℃回烤五分鐘左右，就又能變得鬆軟可口了。低溫冷凍雖然能延長麵包的保質期，但儲存時間也不宜太久，應該在兩個星期之內吃完。

用料  

我的“KFC”我做主，自制漢堡胚的做法  

1. 除了純牛奶、白芝麻，其餘材料放在一起用廚師機攪拌。如果用黃油，麵粉要成厚膜後再加入黃油，不然影響出手套膜速度

2. 揉手套膜需要耐心哦

3. 放在溫暖處呦，記得蓋上保鮮膜

4. 馬上回縮是還沒發酵好，一碰就塌陷了說明發過了

5. 均分

6. 手心朝下，將麵糰握在手心中央，順時針旋轉

7. 記得蓋保鮮膜啊

8. 不要擀太薄

9. 二次發酵，溫度溼度要適宜

10. 要輕輕刷哦

11. 沒有白芝麻，黑芝麻也行，（黑芝麻看上去會怪怪的）

12. 烤箱要預熱

13. 冷卻後切片比較容易

14. 隨心所欲，想放啥就放啥

15. 沙拉醬、番茄醬、蛋黃醬，黑胡椒醬、喜歡什麼口味就放什麼醬

16. 成品，怎麼樣

小貼士

1、菜籽油可以用黃油或者色拉油替換。  2、最好用羅馬生菜。3、還可以用番茄醬，總之自己喜歡的醬料