祕製豬頸肉、叉燒肉

選用土豬肉，自己做乾淨衛生，叉燒味道特別濃郁，豬頸肉嚼起來油脂多汁！

用料  

祕製豬頸肉、叉燒肉的做法  

1. 蒜頭壓茸，洋蔥切丁，姜切粒，蔥切小粒
   肉洗淨控幹，加入蒜茸、洋蔥、姜、蔥、雞蛋、白酒、蠔油、叉燒醬、黑椒粉、一半老抽攪拌均勻，另一半老抽等開烤拌入汁中刷肉增色

2. 肉都用叉子叉洞，這樣可讓汁滲入肉內。放進冰箱冷藏醃製過夜

3. 你烤盤鋪上錫紙，擺上肉，剩下的老抽倒入肉醬汁裡攪勻，用刷子蘸汁均勻刷在肉上

4. 蓋上錫紙，烤箱設220度，58分鐘。烤半小時，開啟烤箱，拿掉錫紙，直接刷肉醬汁，烤7分鐘。開烤箱肉翻面，繼續刷肉醬汁，烤7分鐘。

5. 開啟烤箱，此刻烤盤上烤出來很多汁，把肉夾放盤裡，換張錫紙，擺上肉，肉刷蜂蜜，烤7分鐘。

6. 翻面，刷蜂蜜，烤5分鐘。

7. 烤好出爐。肥肉烤焦的地方拿剪刀修剪掉

8. 切好裝盤。