家庭版桃花酥

無豬油版本網紅桃花酥，外酥裡糯，香甜可口，家庭中式下午茶🍵

用料  

家庭版桃花酥的做法  

1. 準備低筋麵粉220g,分兩個碗裝（120g+100g）,黃油分兩碗（45g+50g）隔水融化，黑白芝麻混合

2. 120g麵粉+45g融化的黃油+白砂糖攪拌，分次加水揉至圓形麵糰即可

3. 把麵糰分成18g一個的圓形面球（可以分11個），蓋上保鮮膜靜置30分鐘

4. 100g麵粉+50g融化的黃油+4滴食用色素，攪拌均勻揉至圓形麵糰即可（注意這步不加水）

5. 把麵糰分成13g一個的圓形面球（可以分11個）

6. 豆沙餡做成8g一個的圓球備用

7. 把黃色面球擀平後，把粉色面球包進去，封好口，揉成光滑的面球

8. 把面球擀成長的橢圓形面片，不用太薄

9. 從下方往內捲成卷兒後，包上保鮮膜靜置15分鐘

10. 碗中準備好蛋黃液，攪拌均勻

11. 把長方形的卷擀成長方形的面片（不用太薄）

12. 也是從下面往內捲成卷兒備用

13. 揉成光滑的麵糰兒後，捏成類似碗的形狀，放入豆沙餡兒，封好口後揉成光滑的面球

14. 把面球用擀麵杖輕輕的擀成小餅兒的形狀後，用刀分成5瓣;再把每一瓣兒的兩邊捏成尖角兒的形狀後用刀在每瓣中心輕輕劃兩下做出花蕊的樣子;最後再在中間刷上蛋黃液後撒上黑白芝麻

15. 烤箱170度烤20-25分鐘，拿出晾涼即可

16. 配上各種中式茶，完美的配搭❤

小貼士

1. 我做出來是純粉色的，因為給家裡小朋友吃，如果喜歡顏色再深些的朋友，可以再加幾滴紅色的食用色素;
2. 豆沙7-8克都可以，多了感覺包不住，揉成球也費勁