來自法國🇫🇷名廚Chef Christophe Michalak公佈的一款濃郁巧克力法式烤布丁的配方
「這就是傳說中的簡潔版法式Flan簡單樸實超美味！」
👨🏻🍳配方來自大Chef Christophe Michalak
👩🏻🍳翻譯 圓滾滾米米君
用料
| 烤布丁麵糊 | |
| 脫脂牛奶 | 600克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 蛋黃(約5個蛋黃) | 100克 |
| 粗黃糖 | 100克 |
| 玉米澱粉 | 48克 |
| 70%黑巧克力 | 120克 |
Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法
蛋黃和粗黃糖混勻，再加入玉米澱粉混合均勻
![Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步驟圖 第2張]( "Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步驟圖 第2張")
牛奶和淡奶油煮沸後，衝入蛋黃液中，邊倒邊攪拌
再倒回鍋中，再次煮沸煮稠
(此為卡仕達醬的製作方法)![Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步驟圖 第3張]( "Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步驟圖 第3張")
趁熱加入黑巧克力，混勻，均質
![Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步驟圖 第4張]( "Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步驟圖 第4張")
倒入慕斯圈中，冷藏30分鐘(徹底冷卻)
180度烘烤30分鐘
冷藏3小時後即可品嚐
