鮮肉粽、紅豆粽

快到端午

用料  

鮮肉粽、紅豆粽的做法  

1. 鮮粽葉先細乾淨，開水浸泡2小時左右，減去頭部。

2. 豬肉切小塊，放入蔥、姜、生抽、老抽、鹽、綿白糖、料酒攪拌浸泡，放入少量黑胡椒去腥味，放冰箱醃製3-4小時。

3. 圓糯米洗乾淨，浸泡3-4小時，使用前瀝乾水。

4. 紅豆洗乾淨，浸泡3-4小時。

5. 春天竹子長成後，竹套自然脫落下來，將竹套洗淨開水浸泡1-2小時，可以與粽葉放一起浸泡。泡軟後，撕成寬一公分左右的細長條，兩根長條做成繩套，提前將當日所需的繩套全部做好，包粽子的時候就省事了，竹套與粽葉一樣是純綠色無汙染的哦！

6. 將醃製好的豬肉與泡好的糯米放一起拌勻，這樣糯米也帶有肉香啦！

7. 開始包粽子啦！這是三片粽葉一起包的，看著肉肉的、聞著香香的，現在就要流口水啦！

8. 用竹套套上打一個小蝴蝶結就成功了，會包的很簡單，不會的慢慢學哦！

9. 紅豆粽子就不晒啦，將泡好的紅豆與糯米拌勻就可以包了，我用的紅豆較多，幾乎是一半紅豆一半糯米。
   全部包好後，我用高壓鍋煮的，出蒸汽後，小火煮一小時20分鐘，肉粽子、紅豆粽子都熟了。

10. 這麼多材料大概包了四十個左右，小小的，一個兩口吃完！

小貼士

紅豆粽與豬肉粽子要分開煮，不然串味。
粽子不要包太大，小一點一次可以吃兩種口味的，
血糯米加白糯米包粽子也非常好吃！