一個盆一把勺就搞定~鷹嘴豆蔬菜鹹派

用鷹嘴豆泥取代精製麵粉做個派怎麼樣？

鷹嘴豆富含植物蛋白和纖維素，
亞麻籽液是公認的營養素雞蛋，
菠菜和香菇，都是美味又健康，
還放了川味香腸增添煙燻香味兒~

這個組合雖然有點奇怪顏值不高，
但味道是挺好的！
以鷹嘴豆泥為主食材吃著粉糯糯的，
偶爾咬到亞麻籽粒格嘰格嘰脆脆的，
香菇軟綿綿，香腸有嚼勁，
菠菜已經融化了潤物細無聲~
再加上辣椒粉孜然粉加持，
堪稱重口味星人的健康主食了！

材料份量均可替換, 什麼蔬菜都可以放。
味道根據自己口味調整, 不放麻辣也可以。
方法只是提供一個參照，
期待天馬行空(消耗食材)的改編~😂😂

我的容器特別大，長30寬20高6cm，
烤出來夠八個人分享，請自己調整用量！

用料  

一個盆一把勺就搞定~鷹嘴豆蔬菜鹹派的做法  

1. 依舊是簡單快手的一個盆一把勺系列~
   該系列更多食譜請在我主頁搜尋哦~😁

2. 幹鷹嘴豆泡發一晚上，然後煮熟，
   煮豆水少量放入破壁機，把豆子打成泥。
   
   豆子泡發後不煮熟直接打應該也可以，
   反正後面還要烤，可以烤熟的。
   但我的烤盤太大，怕烤熟時間太長，
   就先把豆子用高壓鍋煮熟了，保險~
   
   下次再做，可以先煮到半熟再烤，
   呵呵節能減排小能手就是我~~😂

3. 亞麻籽加三倍量的水，浸泡半小時，
   即得號稱素雞蛋的濃稠亞麻籽液，
   據說營養價值堪比雞蛋哦。
   
   我是喜歡它黏糊糊的可以幫助
   鬆散的鷹嘴豆泥成團，
   更重要是亞麻籽嚼起來咯吱咯吱很脆！
   

4. 鷹嘴豆泥和亞麻籽液加入烤盤。

5. 再加入黑麥粉。
   
   粉類可以用自己家裡現成的，
   高中低檔可以，全麥粉黑麥粉也可以，
   但一定要用能起筋的，幫助鷹嘴豆成團。
   
   粉類和鷹嘴豆的比例也可以靈活變換，
   我這裡黑麥粉只有鷹嘴豆泥的1/3，
   成品就是入口即化的豆餅口感。
   如果粉類佔比大，應該比較像發糕
   一類的發麵食品那樣筋道口感吧~~
   
   

6. 加入調味料和酵母。
   我的口味重，好麻辣，所以加了：
   鹽/辣椒粉/綜合香料粉/自制韓式辣椒醬。

7. 陽臺小菜園裡揪一把菠菜，水嫩嫩的！

8. 蔬菜肉類準備了菠菜/韓式泡蘿蔔/四川煙燻香腸/香菇，全都洗乾淨切小。
   也可以放入你喜歡吃的任何配菜哦~

9. 全都放入大盤子裡。

10. 開始攪拌吧, 動作輕柔點, 乾溼拌勻即可。
    如果太乾拌不動可少量多次加水。
    最後拌成黏糊糊的團, 配菜儘量均勻分佈。

11. 表面刮平。

12. 我還留了一些香腸片兒裝飾表面，
    後來發現裝飾是徒勞的！😂😂
    
    拌勻後靜置發酵，根據溫度自己定時間。
    因為酵母只對少量的黑麥粉起作用，
    不會發的很高，我是15℃發酵一晚上，
    第二天早上看只發到1.3-1.5倍，
    可以進烤箱了，180℃烤30-40分鐘。
    
    烤的時間也要自己掌握，
    我做的量大就烤的久一點。
    如果份量小又是先煮熟的豆子，
    烤個20分鐘足夠了，烤久了蔬菜太乾！

13. 烤好了，端出來看看，巨大一盤子！
    表面成了深褐色, 顏值什麼的, 不存在的😂

14. 照片有點暗，將就看看吧！
    表面烤出了裂紋，感覺好像很乾硬嘛，
    用勺子在角落先挖一點嚐嚐，
    恩，其實又粉又糯，一抿即化呢！

15. 再和我的手對比一下，真的好大份量，
    做一次吃一週的囤糧日常就是介樣子！

16. 顏色調亮一點稍微好看一點😂
    成品有點軟，粉粉糯糯的，非常好切。

17. 切小塊兒，冷藏三五天，
    密封冷凍一個月都沒問題，
    吃的時候微波爐解凍加熱，
    每天早上吃一塊兒當主食就夠了！
    
    看看組織，豆泥多面粉少，有點蓬鬆，
    吃起來一泯就化的豆餅口感，
    配上蔬菜香腸也可以很耐嚼，
    鹹香口味配一杯甜味飲品做早餐完美！