豬肚排骨花生米湯，在我們本地是一道最家常的湯了，再輔以墨魚，鵪鶉蛋，肉丸，魚丸……類等食材，有健脾胃，補氣血，滋陰補肺等功效，尤其是加了花生米後，可提升血小板，促進人體升血造血功能……很適合脾胃虛弱，氣血不足等人群食用。
用料
| 豬肚 | 1個 |
| 排骨 | 250克 |
| 花生米 | 50克 |
| 鵪鶉蛋 | 15個 |
| 水 | 1000克左右 |
| 鹽 | 3克左右 |
豬肚排骨花生米湯的做法
1.新鮮豬肚用清水洗兩遍後，撒些鹽，用手正反搓乾淨，用水洗淨後，涼水上鍋煮開兩開後出鍋，用涼水衝一遍後，用刀把豬外面刮乾淨，去掉裡面的油糕雜物後洗淨，切絲或片；
2,排骨半斤冼淨後，涼水上鍋煮一會兒，去掉血水瀝乾；
3,把備好的豬肚，排骨，花生米（洗淨），全部倒入壓力鍋內，放入兩倍以上多的涼水，置灶上大火壓響後，轉中小火再壓20~30分鐘左右；（也可以用湯鍋燉）
4,在燉豬肚湯的時候，把鵪鶉蛋煮熟去外殼後，等湯熟後倒入裡面即可享用了。
小貼士
做這個湯也可以放些事先發好的墨魚乾（我一般是頭一天用淘米水發墨魚，第二天處理乾淨燉豬肚湯），這個湯做好後，也可以放一些肉丸魚丸之類的食材，只要食物不相剋，喜歡加什麼食材就加什麼哈！😄
