快手美式BBQ烤排骨 （高壓鍋版）

以往烤排骨要烤到肉嫩脫骨的話至少得40分鐘到一個小時，現在有了高壓鍋法，20分鐘上菜，又好吃又快。

下面用量隨意，喜歡口味重的多點，輕的少點，不會怎麼做錯的。沒有Cayenne辣椒粉的話，少量普通細辣椒粉也行。

用料  

快手美式BBQ烤排骨 （高壓鍋版）的做法  

1. 排骨洗淨，用廚房用紙擦乾。

2. 在排骨上抹上鹽，黑胡椒，蒜粉和辣椒粉，大量地抹。
   
   然後把排骨放進袋子裡面，或者保鮮膜蓋上，至少醃個半天才能入味。

3. 把排骨放進電高壓鍋，放個小半杯水進去。
   
   選擇肉，設定時間。
   喜歡肉化到可以快脫骨的話，20分鐘。
   肉嫩但是還需要自己啃下肉來的話，15分鐘。

4. 高壓鍋時間到，排氣。
   
   如果有時間的話，可以把鍋裡排骨壓出來的鮮美肉汁，在鍋裡收汁，混合和在燒烤醬裡面。
   
   刷上燒烤醬。

5. 最後一步烤排骨，讓燒烤醬焦糖化，排骨烤出焦焦的外皮。
   
   Grill和烤箱都可以做。放進grill中高火上，烤箱上火開高火，讓排骨表皮在高溫下炙烤上色，5分鐘就差不多了。