高壓鍋芋頭扣肉

看到美食總想自己嘗試一下

用料  

高壓鍋芋頭扣肉的做法  

1. 把五花肉所需材料放到鍋裡，蔥打結。放足夠的水，蓋過肉。大火燒開，轉小火悶20——30分鐘。

2. 芋頭去皮，切5毫米——1裡米厚片

3. 切好，洗一下，加點鹽攪拌均勻，放清水蓋過芋頭泡十五分鐘

4. 泡好的芋頭瀝乾水分

5. 五花肉拿出來放涼，瀝乾水分，皮用牙籤搓幾下（因為炸肉的時候豬皮遇油容易爆裂）

6. 塗上醬油，瀝乾水分，一定要瀝乾水分，不然炸的時候容易被油爆到

7. 把芋頭放到熱油中，炸到表面有硬殼，用勺子劃過有ke ke的聲音

8. 鍋中熱油，放入肉塊，炸到金黃翻面，直達兩面金黃出鍋（炸肉皮一定要用鍋蓋，不然會被油傷到）

9. 在芋頭肉塊放涼的時候我們調醬汁

10. 把肉切好，和芋頭厚度一樣。放到盆中擺好，一塊肉一塊芋頭，刷上醬汁

11. 放入高壓鍋，大火煮開，調小火煲半小時

12. 裝盤

13. 美味完成！不喜歡重口味可以不加豆腐乳，少加點醬油