夏日解暑西米綠豆沙

夏日炎熱的午後最適合來兩碗冰涼的西米綠豆沙。

用料  

夏日解暑西米綠豆沙的做法  

1. 準備食材，綠豆，西米，紅糖片（白糖，黃糖片也可）

2. 綠豆反覆清洗幾遍，去掉灰塵和小沙粒。浸泡半小時，也可不浸泡，直接煮。

3. 我用的是電飯煲煮，加入1.7升水，放入剛準備好的綠豆180克。電飯煲選擇煮粥，時間是2小時。

4. 另準備一鍋，放1.5升水，水沸後，放入80克的西米，中火煮25分鐘左右，直至西米粒幾乎全透明，關火。

5. 煮好後，西米變透明。

6. 西米煮好後，用冷水沖洗幾遍，直至變得不粘稠，撈起，備用。

7. 綠豆沙快煮好時，剩餘時間15分鐘左右，加入黃糖片和西米。

8. 冷卻放入冰箱，風味更佳。