夏日解暑必備糖水，綠豆西米露，一鍋不夠喝

夏天解暑我最喜歡喝綠豆湯，而單純的綠豆湯喝多了太寡淡，所以最近喜歡在綠豆湯中加入一把西米，咀嚼之餘更帶Q彈嚼勁。所以廢話不多說，下面來看看具體做法吧！

用料  

夏日解暑必備糖水，綠豆西米露，一鍋不夠喝的做法  

1. 準備所需食材，將綠豆提前清洗乾淨，挑出壞豆和雜豆，浸泡半小時左右吸飽水分，再裝入保鮮袋中放入冰箱裡冷凍變硬，讓綠豆更容易更快煮出沙；

2. 準備煮西米，首先鍋中倒入足量清水，大火煮至冒泡後再倒入西米，避免西米粘底，再繼續開蓋煮15~20分鐘，煮至西米只剩下一點點的白芯後關火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，直至西米完全透明後，撈出過涼水，放入冰水中浸泡備用，讓它的口感更Q彈；

3. 冷凍的綠豆放入鍋中，同樣加入足量的清水，大火煮沸至綠豆出沙；

4. 最後倒入冰糖，煮至融化即可熄火，倒入西米和牛奶，攪拌均勻即可；

5. 這樣綠豆西米牛奶湯就煮好了；

6. 奶香味十足，沙沙的綠豆中夾雜著嚼勁十足的西米，過癮極了！

小貼士

注意：對於綠豆、西米、冰糖甚至牛奶的量都不用精確，但是注意西米會越煮越多，且煮好後最好得立即食用完，所以建議一點點即可，而甜度，更是自己可以掌握，煮好後可以試試；