燕麥西蘭花蛋餅——通便營養的輔食小餅

10.11月份，秋天帶著“乾燥劑”步步逼近，冷空氣也開始蠢蠢欲動，俗話說“一場秋雨一場寒”，乾冷的冷空氣對於我們最大的困擾就是越來越乾燥，孩子會出現鼻燥、脣乾、咽痛等秋燥症的症狀。

體內水分過分蒸發，加上腸胃功能變弱，不少孩子出現大便乾結的情況，要想孩子遠離便便煩惱，我們在飲食上需要多加註意了。

燕麥很適合便便乾燥的寶寶吃，除了常見的煮粥，還能像今天一樣做成小餅，讓寶寶抓握著吃。

用料  

燕麥西蘭花蛋餅——通便營養的輔食小餅的做法  

1. 即食燕麥 15克
   西蘭花 1朵
   全麥粉 15克
   雞蛋1個
   牛奶（配方奶）35克
   橄欖油 5克
   
   烹製方法：煎
   參考月齡：11M+
   操作時間：20分鐘

2. 即食燕麥倒入牛奶中，浸泡一會。
   
   tips：之前發有關燕麥輔食時，有2個媽媽問燕麥怎麼選？燕麥分好幾種：1、燕麥粒。這種是完整的燕麥，有一層較厚的皮，纖維素較多，但帶皮的籽粒不好煮，吸水速度慢，買這樣的燕麥粒需要提前浸泡，最好放高壓鍋煮。2、燕麥米。外皮磨掉就是燕麥米，通常直接放電飯鍋和大米混合煮粥煮飯。3、燕麥片。把整個燕麥粒直接碾壓成大片，就是生燕麥片。這需要煮，整體營養沒有損失。4、速食燕麥片。只需要熱水泡一兩分鐘就能吃，或者略煮。
   柚媽家有燕麥米和速食燕麥片，前者用來煮粥煮飯，後者直接泡了吃或者加在餅裡、湯裡、蛋羹裡。

3. 西蘭花沸水中焯1分鐘，切碎。雞蛋加入西蘭花中，攪勻。全麥粉加入，攪勻。
   
   tips：麵粉的加入，能幫助餅成型，如果麵粉太少，會不易於成型。柚媽的全麥粉用的 “北大荒有機全麥粉”，網上有售。

4. 平底鍋倒少許油，用勺子舀一個個小餅，能翻面就翻。

5. 兩面煎黃出鍋。有的媽媽每次看見油煎的小餅，會猶豫會不會上火？如果你孩子是易上火體質，不粘鍋不需要放油，直接烙，不過會沒這麼香。

6. 需要些咀嚼力，咬一口香香的美味。有燕麥、有西蘭花、有雞蛋、有牛奶、包括麵粉也不是白麵粉，用的全麥粉，營養更豐富。可以帶出門的素餅。

小貼士

柚媽說：

這小餅就是獨立的一餐，早餐配一杯豆漿或牛奶。午餐配一碗蔬菜肉湯都很棒。

輔食期寶寶一次吃燕麥量不需要過多，少量燕麥就有通便效果。但是可以經常吃，燕麥除了通便，還有很多其他好處：燕麥中含有穀類食糧中均缺少的皁甙(人蔘的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位。燕麥含豐富蛋白質以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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