簡約版電飯鍋蛋糕

吃貨一枚，趁著放暑假趕緊做起來吃起來~愛上一個蛋糕

用料  

簡約版電飯鍋蛋糕的做法  

1. 首先，準備兩個容器，儘量大一些，然後把雞蛋分成蛋白蛋黃兩部分。！！！注意放蛋白的容器內不能有一丁點水！切記！！

2. 先開始打蛋黃，加入一半的糖，然後開始攪拌吧！蛋黃不需要打很久，打散就可以了。和糖攪拌均勻後，依次加入色拉油和牛奶，充分攪拌，牛奶和油不能分層。

3. 攪拌完就是這個樣子的。接下來開始放麵粉。

4. 麵粉過篩，加入蛋黃液中，攪拌均勻。我用的是專用的蛋糕粉，超市有賣。這裡注意，攪拌的時候不要畫圈，像炒菜一樣上下翻或劃十字攪拌，否則麵粉糊容易起勁，蛋糕就不蓬鬆了。

5. 開始打蛋白。打一會會之後差不多如圖狀態時，把剩下的一半糖放進去，再加幾滴白醋或擠一些檸檬汁進入，可以去除蛋白的腥味。

6. 打呀打呀打，打到這樣倒扣也不掉下來就差不多可以了。我也不知道打了多久，和妹妹輪流打，真是累啊！

7. 打完之後分三次把蛋白加入到蛋黃液中，充分攪拌。這裡一樣也用炒菜法或十字法攪拌。

8. 在上一步開始時預熱電飯鍋，在內膽塗一層薄薄的油，然後按下煮飯鍵，等跳掉就預熱好了。把攪拌好的蛋糊倒入鍋內，輕輕震幾下就OK啦！

9. 蓋上鍋蓋，先悶20分鐘，然後再按上煮飯鍵，再過40分鐘後就差不多大功告成啦~可以先用牙籤試試看會不會有組織帶上來，沒有的話就可以倒扣啦！略微晾涼後就可以開動啦！

小貼士

蛋白中一定不能有水，否則會影響蛋白打發。
攪拌一定不能畫圈，炒菜法或十字法。
煮的過程中一定要按耐住好奇心，不要開啟鍋蓋。
做完後一定要倒扣，不然蛋糕會回縮。