美味紅豆沙蛋黃酥&豆沙肉鬆麻薯酥（大開酥版）

用料  

美味紅豆沙蛋黃酥&豆沙肉鬆麻薯酥（大開酥版）的做法  

1. 紅豆加水浸泡12小時左右，電飯煲煮爛

2. 倒入料理機攪打均勻細膩

3. 細膩的豆沙

4. 倒入不粘鍋內翻炒

5. 中間分次加入色拉油和白砂糖

6. 翻炒至可以成團即可

7. 蛋黃噴酒，烤箱150度，預熱後烤5分鐘即可

8. 裝好備用

9. 除了黃油以外的麻薯材料混合均勻

10. 蓋上保鮮膜防止水汽，上鍋中大火蒸約8分鐘，至表面凝固即可

11. 趁熱加入黃油

12. 揉成團，包上保鮮膜放涼備用

13. 切分麻薯

14. 兩種餡料：1.紅豆沙內包入肉鬆、麻薯；2.紅豆沙內包入蛋黃

15. 水油皮、油酥揉好，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘

16. 水油皮包入油酥

17. 輕柔地擀開，擀成長方形

18. 捲起下劑子，蓋上保鮮膜防幹

19. 每個劑子擀開

20. 包入餡料

21. 刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱預熱160℃，30分鐘

22. 取出放涼，白芝麻的的是豆沙肉鬆麻薯餡兒

23. 黑芝麻的是豆沙蛋黃餡兒

24. 裝入包裝，自家吃，比較簡易就可以啦～(*^▽^)/★*☆