以小磨坊蔥風味油搭配香菇、雞肉、蔬菜與米飯等,再以電飯鍋烹煮,簡單快速就可品嚐香噴噴的香菇雞肉飯囉!
用料
| 小磨坊蔥風味油 | 2大匙 |
| 雞里肌肉 | 3-4條 |
| 香菇(鈕釦菇) | 10朵 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 洋蔥(小) | 1/2顆 |
| 白米 | 2米杯 |
| 水 | 2米杯 |
| 青蔥或九層塔(可略) | 1根 |
| 小磨坊日式唐辛子 | 少許 |
| 醃料 | |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 小磨坊白胡椒粉(a) | 少許 |
| 調味料 | |
| 醬油 | 1大匙 |
| 小磨坊白胡椒粉(b) | 少許 |
香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法
準備食材,並清理與清洗。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第2張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第2張")
雞里肌肉切一口大小,以[醃料]醃漬約15-20分鐘。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第3張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第3張")
香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第4張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第4張")
紅蘿蔔切丁,洋蔥切丁。 (可略部分:青蔥切蔥花,九層塔取葉或切末)。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第5張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第5張")
起鍋開小火,倒入小磨坊蔥風味油,放入雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可先起鍋。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第6張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第6張")
再放入香菇、洋蔥、紅蘿蔔拌炒出香氣即可關火。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第7張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第7張")
洗米,瀝乾水份。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第8張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第8張")
加入水與[調味料]拌勻,再加入步驟5.6.食材。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第9張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第9張")
放入電飯鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第10張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第10張")
電飯鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第11張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第11張")
起鍋後攪拌鬆飯。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第12張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第12張")
盛碗,撒上少許小磨坊日式唐辛子即完成。 (亦可依個人喜愛加少許蔥花或九層塔)。
![香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第13張]( "香菇雞肉炊飯(電飯鍋版)的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1.加入米中的水量(原則以米:水=1:1),水要視加入其他液體調味料量等減少,如要加入醬油1大匙,水量就要減少1大匙。
2.本食譜的鹹度較淡,若要鹹度重一點可把醬油增加至1.5-2大匙(相對水量要減少)或加入少許的鹽。
3.取自Feng的食譜
