香菇燉雞（電飯鍋版）

很饞燉雞，但是飯店裡烹飪的太油膩了，自己在家做，油少健康！電飯鍋很省力氣，簡單易學，小白也很快會操作。燉出的雞肉鮮美，很容易脫骨，而且肉質不緊不硬，很入味，口感好不油膩！快來試試吧！

用料  

香菇燉雞（電飯鍋版）的做法  

1. 雞肉兩斤半，香菇一斤，我做的是四人份！
   雞腿肉洗淨，打理好，切成小塊。

2. 雞肉開水綽一下！
   鍋上燒開水，倒入雞肉，水再次燒開後有浮末和汙血，簡單攪拌一下後撈出，洗去汙物備用。

3. 香菇洗去菌蓋上的髒東西，剪去硬柄，菌蓋下的褶皺部分也要清洗乾淨，每朵適大小切成四瓣到六瓣，備用。

4. 將準備好的桂皮，八角，香葉，茴香放入電飯鍋內，蔥切小段，姜切薄片，大蒜，小紅辣椒(去腥味)切段，一起放入電飯鍋內，擺放時要分開，不能聚在一起。

5. 切好的香菇擺在調料上，香菇質輕，如果放上面容易漂浮，不好入味，所以放在中間。

6. 雞肉放在最上面，鋪好。

7. 放入醬油。我放的自然鮮，沒放老抽，覺得老抽顏色太重，電飯鍋煮出來雞肉顏色要比紅燒做法黑一些，放老抽就更黑了。

8. 放少量醋，一定少量，作用是去腥味，多了會酸。

9. 放料酒，可以多些，記得最後放水是適量減少水量。

10. 鹽（控制好量，少了雞肉不進味兒，多了香菇會鹹！）

11. 糖，不喜歡可以省略。

12. 加入水，水量不能超過雞肉，因為電飯鍋不吃水，下層的香菇熟了會收縮，感覺水量沒過香菇即可。

13. 調整好電飯鍋，按下雞肉鍵。（智慧電飯鍋能感受鍋內食物量，調整火候及時間，適合新手）

14. 熟了！開鍋！香氣撲鼻！

15. 上桌了，快來嚐嚐吧！配上大米飯🍚就更完美啦！