鑄鐵鍋臘魚

這是在姥姥家吃到的，河南老家的做法，按我自己做，都是吃新鮮魚，但是這個臘魚讓我覺得蠻好吃的，就是做不出姥姥做的味道來。材料很簡單，做法簡單，就是做的人不一樣，吃的味道也不一樣。我還是比較喜歡姥姥做的臘魚！

用料  

鑄鐵鍋臘魚的做法  

1. 鑄鐵鍋燒熱放油，臘魚切段，小火煎到焦黃，撒上蒜苗。

2. 放生抽，少許水，蓋上鍋蓋中火煮開，臘魚是醃製好的，不需要放鹽，水乾放雞精調味出鍋即可。

3. 臘魚是舅舅送的，不知道醃製時鹹淡，所以我先用水泡了一個小時，去了去鹹味。