不需要放冰箱的辣椒醬

開啟冰箱就看見多多的瓶瓶罐罐😅，所以還是喜歡做這種不用放冰箱的萬能基礎辣椒醬，保證無油無水常溫儲存可以放很久很久…做菜.佐粥.剁椒魚頭.加黃豆就是香辣黃豆醬，加牛肉就是牛肉辣椒醬……哈哈😄

用料  

不需要放冰箱的辣椒醬的做法  

1. 辣椒，蒜米，姜，洗乾淨徹底晾乾水分（一定徹底哈）這個非常重要。

2. 辣椒去蒂，用機子絞碎（刀剁太辛苦了😅）姜絞碎，蒜米絞碎

3. 絞好的辣椒+蒜米+姜+鹽+高度酒，攪拌均勻後醃半小時再次攪拌均勻。

4. 用無油無水的玻璃瓶分裝（建議分幾個小瓶子裝吃一瓶開一瓶很方便哦）瓶口辣椒麵倒入一點點高度酒，用手捏點點鹽封面，然後密封好瓶口，常溫儲存一個月就可以吃啦。

小貼士

保證無水無油的條件下可以常溫儲存很久很久……