前些天在朋友家吃到這道菜,真的很驚豔,雞蛋不炒不煎,和豬肉末完美搭配,嫩滑多汁又下飯,做法特簡單,不信您試試。
用料
雞蛋 | 2個 |
豬肉 | 適量 |
胡蘿蔔 | 一小段 |
蔥花 | 幾根 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
玉米澱粉 | 15克 |
水 | 60克 |
食用油 | 適量 |
小石窖魚香肉絲醬 | 適量 |
魚香烘蛋-雞蛋和肉末完美結合的做法
準備好食材和分量
豬肉剁成肉末
肉末里加入1勺料酒和1勺玉米澱粉醃製10分鐘
胡蘿蔔削皮切丁,蔥花切段
雞蛋液里加入適量的鹽打散
2勺玉米澱粉加入60克水攪拌均勻
玉米澱粉水倒入雞蛋液裡混合均勻
熱鍋放油,放入豬肉末翻炒變色
加入胡蘿蔔丁翻炒熟透
加入適量的小石窖魚香肉絲醬
肉末翻炒上色保溫
重新換一個鍋放油,倒入雞蛋液
蛋液稍微有些凝固,轉最小火,加蓋烘熟雞蛋
雞蛋烘熟看著就特別的嫩滑
雞蛋餅出鍋,淋上肉末就可以上桌了
好吃又下飯,一盤不夠吃
細嫩入味,特別香
小貼士
煎雞蛋餅最好用小一點的鍋具,邊緣能泡起來,形成一個類似盤狀的邊緣。