魚香汁還剩一點，來個肉末茄子煲吧！前兩天看到下廚房裡廚友說茄子過油以後可以儲存紫色，感覺自己做的還不夠好呢。
用料
| 茄子 | 2根 |
| 肉糜 | 100g |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 魚香汁 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 大蒜 | 5、6瓣 |
| 水 | 適量 |
| 蔥 | 少許 |
魚香肉末茄子煲的做法
茄子洗淨切滾刀，大蒜切碎，辣椒切碎
![魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
油鍋爆香蔥蒜，加入肉糜翻炒至變色
![魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入茄子翻炒，淋少許水炒至茄子軟身
![魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加辣椒、魚香汁、水
![魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
煮到芡汁濃稠，出鍋
![魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "魚香肉末茄子煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
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魚香肉末茄子煲
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