魚香肉末茄子

其實並不是很喜歡吃茄子，原本買回家做烤茄子的，源於不喜歡所以在冰箱裡已經有點焉啦！在這物資緊缺的時期絕對不能浪費，做了酸酸甜甜的“魚香肉末茄子”，哪知道味道出奇的美味，得到家人的一致好評，所以想分享給更多的朋友，希望喜歡！

用料  

魚香肉末茄子的做法  

1. 100g凍硬的大拇指大小的肉倒入主鍋，渦輪加速2個2秒打成顆粒

2. 倒入50g油進入主鍋3分鐘/120度/速度爆香肉沫

3. 爆香好的肉沫倒出備用

4. 準備好的泡椒泡辣椒倒入主鍋3秒/速度5.5切碎刮入底部，倒入50g油，郫縣豆瓣1湯勺，花椒5－8粒，大蒜15g切片，5分鐘/120度/速度1爆香

5. 將準備好的500g茄子，肉沫一併倒入主鍋，加入20g糖，20g醋8分鐘/V/反轉小勺(全程不蓋量杯蓋，小美啟動進行顛勺把茄子和所有調料拌勻)，最後剩餘2分鐘倒入用水稀釋好的紅薯粉，起鍋撒上準備好的蔥花趁熱享用。
   

6. 根據自己口味適當加鹽

小貼士

茄子一定油相應多一點才好吃