糖醋蟹柳滑蛋 by wqy

用料  

糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法  

1. 蔥 去根 洗淨 切蔥花
   
   薑片 洗淨 切末

2. 蟹柳 撕成細絲
   
   加入薑末、1/2蔥花
   
   加入 1小勺鹽、1小勺白胡椒粉

3. 雞蛋去殼 打入碗內 打成蛋液
   
   加1湯匙 料酒

4. 熱鍋冷油
   （我用了黃油）
   （油量可以略多一點 ，熱一點）

5. 油熱
   
   倒入蛋液
   
   

6. 蛋液 發泡成型
   
   鍋鏟搓車小塊

7. 蛋塊 盛出
   
   另外 取一個乾淨的小碗  放1.5湯匙生粉 加一點點水 攪拌均勻 待用

8. 鍋子內 放入150ml水
   
   加1湯匙生抽、3小勺糖
   
   水滾 糖融化
   
   加1.5湯匙 白醋
   
   嘗試一下湯汁的口感 個人OK的話 就不用再調整
   
   勾芡汁 拌勻 倒入鍋內
   
   待湯汁 形成薄芡 關火

9. 蛋塊上灑上餘下的1/2蔥花
   
   淋上勾芡汁 即可