【健康三餐】咖哩菜花

咖哩醬的熱量太大，而且一看配料表都是色素、增稠劑之類的新增劑。

這個方法只靠蔬菜和香辛料調味，自然健康，味道也很濃郁。

吃慣了咖哩塊做的菜再吃香料做的，會覺得寡淡，這裡面新增的椰子粉和椰子油就是為了解決這個問題加入的。椰子粉起到使湯汁濃稠的效果。

西紅柿是為了豐富口味，用蘋果代替西紅柿也好吃。
如果沒有那麼多香料，直接用咖哩粉也可以。
香菜是點睛。

用料  

【健康三餐】咖哩菜花的做法  

1. 加熱油，放芥末籽，出香味後，放孜然籽

2. 孜然籽出香味後，放洋蔥，攪拌，直到洋蔥變透明。

3. 加入西紅柿，直到變軟。加薑黃粉，拌勻後加進所有蔬菜，鹽，辣椒粉，孜然粉和芫荽粉，加一杯水（或椰奶、牛奶更好吃），煮到蔬菜變軟，但不是軟爛。

4. 加入椰子粉，根據自己喜歡的粘稠度加水（或椰奶）。小火悶幾分鐘，適量調整鹹淡。

5. 出鍋撒香菜碎。
   如果時間富裕，關火後悶20-30分鐘更入味。第二頓比第一頓更好吃。

小貼士

1，搭配米飯、餅都很好吃。
2，還可以加土豆、胡蘿蔔湯汁會更粘稠
3，也可以用直接配好的咖哩粉，美國的咖哩粉品牌中我試過幾個，最喜歡FRONTIER的，很香不辣