燉一鍋滿分靈魂咖哩牛肉來愛你（適合時間充裕的時間段來做）

名字有點兒矯情，不過的確是燉了一晚上最後回來被我和男朋友瓜分掉的靈魂咖哩牛肉。

用料  

燉一鍋滿分靈魂咖哩牛肉來愛你（適合時間充裕的時間段來做）的做法  

1. 牛腱子切成大約2*2cm的塊。

2. 冷水下鍋，煮沸，此時會出來很多浮沫，用勺子撇掉。

3. 用筷子把肉塊撈出來備用。

4. 土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。

5. 洋蔥切塊備用。

6. 熱鍋冷油，倒入洋蔥翻炒。

7. 炒出香味後倒入油咖哩。因為油咖哩是膏狀的，所以此時放進去味道會很濃。如果用咖哩塊的話就得等菜進去再放咖哩塊。

8. 倒入肉塊翻炒，讓每個肉塊都充分裹上咖哩汁。

9. 倒入熱水，把火關到最小開始燉煮。然後放入香葉。

10. 燉個大概兩小時的時候，倒入土豆和胡蘿蔔，加入味極鮮和魚露調味，繼續燉。肉充分燉爛後大火收汁，你將收穫一鍋濃郁的靈魂咖哩。

小貼士

牛腱子不易爛，要燉超久。胡蘿蔔：土豆：牛肉的比例大約是0.8：0.8：1。