🇮🇹【意式甜點】🇮🇹🍋檸檬塔🍋清新爽口夏天甜點 Torta Della Nonna

這個甜點源於義大利的Tuscany, 直譯名字就是”祖母的蛋糕”。雖然叫蛋糕，可是它其實是一個很清新一點也不油膩的塔類甜品，特別適🈴️炎熱的夏天。小小的一口，檸檬的清香溢滿整個口裡，感覺一下涼爽了好幾度。中午配一杯香濃的咖啡，就是一道美味又清淡的簡餐囉。

它做起來也不復雜，可以買店裡現成的塔皮，自己只用做塔餡就可以了。半小時就吃上新鮮烘焙的檸檬塔了。

用料  

🇮🇹【意式甜點】🇮🇹🍋檸檬塔🍋清新爽口夏天甜點 Torta Della Nonna的做法  

1. 將塔皮從冰箱棟櫃裡拿出回溫30分鐘。烤箱預熱180℃。或者 自制塔皮方子👉👉

2. 在一個碗裡，加入蛋黃和白砂糖攪拌均勻，直至白糖融化。再加入20克麵粉，倒入60毫升的牛奶，攪拌均勻。待用。

3. 剩餘的540毫升牛奶放入一個鍋裡。加入剩餘的白砂糖，檸檬皮屑，香草精，檸檬精。開低火煨至液體出現小泡泡，馬上關火（注意一定不要用大火）。然後用一個濾網把檸檬皮屑濾出。濾過後的牛奶液體放回鍋中，加入步驟二的蛋黃糊，用低火煮至整個麵糊變粘稠。馬上關火，攪拌1分鐘，然後罩上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏直至冷卻 (10-15分鐘）。

4. 將一張軟化後的塔皮用擀麵杖捲起，然後放在塔盤上，將塔皮按實在盤中，再倒入冷卻的檸檬塔液。在蓋上另一張塔皮將邊緣按季緊。松仁用水過一下瀝乾，然後鋪在檸檬塔表面上輕輕按進塔皮中。

5. 入烤箱180度C烤40到45分鐘。

6. 配上一杯咖啡☕️吧

小貼士

我用的10英寸的塔盤。也可以用四英寸的小塔盤。