🍋🍋檸檬鴨

話說，要想把一道念念不忘記憶與美食留在心底，那就順著味蕾把它做成一道自己的拿手好菜吧，從此一切永恆不變……

檸檬鴨，完全去除了鴨子那股腥味
味道👉酸酸辣辣超級開胃的喲
色澤👉上海本幫菜色澤，濃赤醬油
征服了我這個對味道超級敏感的吃貨📝📝📝

用料  

🍋🍋檸檬鴨的做法  

1. 將一個檸檬切片，或小塊加半勺鹽，提前鹽漬檸檬1小時

2. 將油鍋加熱，加入薑片，將半隻鴨切塊，瀝乾水分，加入油鍋中，爆炒至鴨肉皮變淺黃色，加入兩勺料酒爆香

3. 將生抽老抽和糖按上述比例調和，然後倒入爆炒後的鴨肉中，繼續翻炒均勻

4. 把鹽漬過的檸檬和10個泡椒加入鴨肉中，視鍋中湯料加入適量開水沒過鴨肉，大火轉中小火燒

5. 燒的過程中，視湯汁味和鴨肉色澤適當加糖和老抽，調味上色，待半小時湯至漸幹，再炒幾下，鴨肉微爛，加入幾根香菜即可出鍋……

6. 色香味俱全的檸檬鴨出鍋啦，完全沒有鴨腥味，超級美味，我對味道超級敏感，檸檬鴨顛覆了鴨子的口感😄

7. 回味無窮